Süt Sığırcılığı, kapasitesi belirli, ağırlıklı geliri sütten sağlanan, hayvan sayılarının yönetildiği yemleme şeklinin ve miktarının, barınak ve diğer yapı şekillerinin işletmeye göre belirlendiği faaliyettir.
Dünyada ve Türkiye’de Süt Sığırcılıgı
Türkiye’de hayvan başına alınan süt verimi diğer ülkelerin ve dünya ortalamasının oldukça altındadır.
Türkiye’nin sanayi dahil toplam süt ihtiyacının 24 milyon ton olduğu tahmin edilmektedir. Süt mamülleri sanayinin toplam gıda sanayi içindeki payı ise %16 dır. Bu payın değeri 1,5 milyar TL dolaylarındadır. Ancak şu anda üretilen 11,8 milyon ton süt, talebi karşılayamaz durumdadır. Bu 11,8 milyon ton sütün yalnızca 3,5 milyon tonu sağlıklı ve hijyenik ortamlarda,kayıt altında yapılan üretimden elde edilmektedir.
Ayrıca kişi başına 154 lt/yıl olan süt talebinin 2013 yılında 190lt/yıl olcağı önğörüsünden de yola çıkarak,bu alanda yapılacak yatırımlar için ciddi bir potansiyelin bulunduğu belirtilmektedir. (DPT 2013 yılı öngörüsü)
Neden Süt Sığırcılığı?
- Hayvancılık stratejik bir sektör olarak görülmektedir.
- Önümüzdeki dönemde süt tüketiminin artacagı beklentisi bulunmaktadır.
- Türkiye’de hayvan varlığı 50 başın altında olan işletmeler, toplam işletme sayısının %99,7’sini oluşturmaktadır. Bu durumda optimum işletme kapasitesine ulaşması gereken işletmeler yatırım potansiyeli yaratacaktır.
- Gıda sanayinde sürekli gelişme trendi görülmektedir.
- Daha az iş gücü ile daha yüksek verimli üretim elde edebilme olanağı bulunmaktadır.
- Potansiyel pazara yakınlık nedeniyle hayvansal ürünleri pazarlama olanakları bulunmaktadır.
- Yıl boyunca süt geliri, hayvan satış geliri, gübre geliri gibi farklı gelir imkanları sağlamaktadır.